Hatay‘da 2 bin 347 dekarda üretilen, 50 bin scoville acılık bedeli ile ” Türkiye‘nin en acı biberi” olma özelliğini taşıyan Samandağ biberinde hasat bekleniyor.
OLGUNLAŞMAYA BAŞLADI
İlçede 2 bin 347 dekarda üretilen ve örtü altında yetişen Samandağ biberi, olgunlaşmaya başladı. Biberlerin üreticileri de gerekli ilaç ve gübrelemeleri yaptı. Üreticiler, hasadın şubat ve mart aylarına yayılacağını belirtti.
“ZAYIFLAMAYA ESKİSİ OLDUĞU İÇİN ÇOK AĞIR TALEP VAR”
Yaklaşık 30 yıldır çiftçilik yapan Güney Saknılı, Samandağ biberi yetiştirmenin incelik gerektirdiğini söyleyerek, “Hastalık ve zararlılara karşı toprağımızı yeterlice dezenfekte ediyoruz. Bitkinin muhtaçlık duyduğu besin ve mineralleri de damlama suyla veriyoruz. Seranın etrafına ince sineklik örüp, cezbedici tuzaklar asarak ziyanlı sinek ve böcekleri engelliyoruz. Eserlerimiz hasada eriştiği vakit kırmızı ve yeşil olanları ayırıp, ambalajladıktan sonra tüccara teslim ediyoruz. Evvelce bu biberleri Güneydoğu vilayetlerine gönderiyorduk. Ama son yıllarda İstanbul, Ankara üzere büyükşehirlerden talep arttı. Bilhassa zayıflamaya tesiri olduğu için çok ağır talep var. Acısıyla, aromasıyla çok hoş bir biber. Önümüzdeki aylarda hasat başlayacak ve 2 aya yayılacak” diye konuştu.
“YEMEK CİNSLERİNİN TAMAMINDA TÜKETİLEBİLİR”
Diyetisyen İzem Zekiye Tum ise Samandağ biberinin yüksek lif içeriğiyle kabızlığa yeterli geldiğini, antioksidan içeriğiyle de kalp hastalıkları ve kanser tiplerinde önleyici tesire sahip olduğunu anlattı.
Tum, şu sözleri kullandı: “Samandağ biberinin içerisindeki lifin oranı sayesinde tok kalmamızı sağlar. Düşük kalori içeriğinden ötürü diyet listelerinde yer alır. Barındırdığı C vitamini sayesinde bağışıklık sistemimizi güçlendirir ve kış aylarında görülen grip ve soğuk algınlığı üzere hastalıkların hem tedavisine hem de önlenmesine yardımcı olur. A vitamini içeriğinden ötürü da göz hastalıkları için çok kıymetlidir. Samandağ biberi kalp ve damar hastalıklarına da güzel geliyor. Kanamaya karşı tesirlidir. Samandağ biberi, kapsaisin hususu sayesinde bedende endorfin salgılanmasını teşvik ederek ağrı hissini azaltır. Migren tipi baş ağrılarının, kas ve eklem ağrılarının dinmesini sağlar. Yaşlanmayı geciktirir, ciltte sarkma ve kırışıklıkları önler. Uygun bir ölçüde tüketildiği vakit bedene önemli yararlar sağlamaktadır. En kıymetlisi, metabolizmayı hızlandırır ve zayıflamaya yardımcı olur. Taze olarak salatalarda, zeytinyağlılarda ve mezelerde yahut kuru olarak pul biber formunda kullanılabilir. Yemek çeşitlerinin tamamında da tüketilebilir. Ülser yahut hemoroid rahatsızlığı olanlara tavsiye etmiyoruz”
